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主料:
牛百叶，500g，香菜，50g

辅料:
干辣椒，15g，辣椒粉，10g，花椒，3g，小米辣，2个，熟芝麻，3g，盐适量，生抽，10ml，芝麻油，5ml，白砂糖，3g，藤椒油，5ml，菜籽油，20ml

1.牛百叶切小段后入锅汆熟，捞出浸入冰水备用

2.干辣椒切丝，和辣椒粉、花椒拌匀置于碗中

3.热锅起油将菜籽油烧至冒烟后淋在辣椒上制成新鲜的油辣子

4.将油辣子和沥干水的牛百叶混合加入盐、小米辣、藤椒油、芝麻油拌匀后盖上保鲜膜静置15分钟左右

5.加入香菜段和生抽拌匀

6.装盘再撒上少许芝麻即可

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